とある休日の夕方、庭に出ると涼しいので晩御飯は庭で食べようという事でテーブルとイスをセッティング。
外で食べるなら、アウトドアっぽい料理をと考え、ダッチオーブンで「豚肉のビール煮」を作ってみました。
ビールやコーラなどの炭酸でお肉を煮込むと柔らかくなるというのは知ってたのですが、味はどんな味になるのか想像がつかないまま調理スタート。
ユニフレームのダッチオーブンを使用。
久しぶりの使用で、錆びていないか心配でしたが、大丈夫でした。
食材は豚肩ロースと大根。
ニンニクとショウガ、長ネギの青い部分で臭みを消します。
豚肉をさっと下茹でします。
食材をダッチオーブンに入れ、ビールを注ぎます。
ここはケチらず発泡酒ではなくビールを使うのがポイントのようです。
今回は醤油、砂糖で和風の味付けです。
私はさらにお肉を柔らかくと思い、お酢も入れてみました。
蓋をして４０分ほど煮込みます。
ダッチオーブンで煮込むと圧力鍋の効果もあり、さらにお肉が柔らかくなり、煮込み時間も短縮できます。
蓋を開けて、煮汁を煮詰めて完成です♪
お肉はものすごく柔らかくなりました！！！
とても美味しくできました♪
皆様も是非試してみてください☆
名古屋駅前店 大渕
